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姬松茸芋头肉饼
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高大settlement

姬松茸（又名巴西蘑菇）。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯，蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。属名贵食用菌，姬松茸双剑合壁具有多种生物功能，增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注，其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。具药用价值。姬松茸含有活性多糖体，具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。

这个肉饼是我家常做的菜，看着不好看，可味道超好，喜欢淡淡的杏仁香味，加了亚麻籽油，营养很丰富，亚麻籽油不能单独炒菜，调馅加里面味道很好，吃不出亚麻籽的腥味。

时间:10-30分钟
食材
姬松茸 50g
猪肉馅 200g
芋头 2个
亚麻籽油 适量
盐 适量
五香粉 适量
芝麻油 适量
葱 适量
淀粉 1大勺
鸡蛋 1个
酱油 适量
海鲜粉 适量
白酒 适量
姜 适量
糖 4克
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    姬松茸提前泡发，
  • 步骤 2/11
    肉馅加酱油、五香粉、姜糜、白酒、糖拌匀。
  • 步骤 3/11
    泡发的姬松茸洗净，挤干水分。
  • 步骤 4/11
    姬松茸剁碎。
  • 步骤 5/11
    芋头洗净，带着手套去皮洗净备用，
  • 步骤 6/11
    去皮芋头擦丝，剁碎。
  • 步骤 7/11
    鸡蛋打碎、芋头、姬松茸、亚麻籽油、芝麻油、淀粉、盐全部放入肉馅里拌匀。干加一点泡姬松茸的水拌匀。
  • 步骤 8/11
    加切碎的葱、海鲜粉。
  • 步骤 9/11
    拌好的肉馅。
  • 步骤 10/11
    锅烧热加花生油，用勺子加入锅内，摊圆。
  • 步骤 11/11
    剪至两面金黄。
小贴士

猪肉选三肥七瘦的，全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃，煎制要中小火。

发布于 2022-09-26
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