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瘦肉姬松茸煮粉丝
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哤单纯儿儿

近两年来山上的村民们学会了林下种植姬松茸，所以市场上新鲜姬松茸的价格不贵，通常在10元一斤左右，姬松茸不是松茸，它原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

食材
姬松茸 400g
龙口粉丝 200g
猪脊肉 150g
油 适量
盐 适量
蒜 20g
香葱 2棵
香菜 1棵
胡椒粉 适量
生抽 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉丝用温水泡发2小时备用。
  • 步骤 2/11
    猪脊肉切成薄片，放入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精抓匀后腌制入味。
  • 步骤 3/11
    姬松茸清洗干净后切成薄片备用。
  • 步骤 4/11
    蒜粒拍散，香葱、香菜切好备用。
  • 步骤 5/11
    热锅冷油，下蒜粒煸炒出香味，煸出蒜油。
  • 步骤 6/11
    倒入一大碗热水煮沸。
  • 步骤 7/11
    下姬松茸煮3分钟。
  • 步骤 8/11
    下肉片煮断生。
  • 步骤 9/11
    汤中放入适量的盐、胡椒粉调味。
  • 步骤 10/11
    放入泡发的粉丝煮沸煮软。
  • 步骤 11/11
    关火撒上香葱、香菜即可。
小贴士

1、洗菌子时不要一次性放入水中，要先用小刀轻轻刮去菌子外表的泥沙，然后再用流水刷洗菌子，这样泥沙不会进入菌盖里，清洗就比较省力。

2、肉片不要久煮，断生后即可，这样煮出来的肉片才会鲜嫩可口。

3、煮粉丝时粉丝要用剪刀剪成几段，这样吃的时候容易夹起来。

发布于 2024-03-21
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