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新鲜姬松茸炒肉片
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一只知了o

喜欢姬松茸鲜嫩的口感，扑鼻的菌香

食材
新鲜姫松茸 250g
瘦肉 150g
红椒 1个
蒜蓉 少许
小葱 2棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的姬松茸，漂亮
  • 步骤 2/7
    姬松茸上带泥点和杂质，清洗时用小刀轻轻刮掉，再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡，否则姬松茸里含水太多，炒时会出水。
  • 步骤 3/7
    切成好看的片片
  • 步骤 4/7
    瘦肉片先用盐、酱油、生油、胡椒粉、生粉腌半小时，热油放葱白段爆香后放肉片炒熟盛起。
  • 步骤 5/7
    大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。
  • 步骤 6/7
    将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。
  • 步骤 7/7
    看着就想吃了，不是吗？
小贴士

1、清洗姬松茸时要注意洗刮干净，否则有沙影响口感；另外不能放水里泡，以免姬松茸的疏松组织吸收太多水分。

2、姬松茸很容易熟，大火翻炒几下，略见变软就可以下肉片了。

3、建议味道比平时做菜略淡些，以突出姬松茸的鲜甜。

发布于 2019-02-23
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