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薄荷拌黄豆
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爆炸醋坛子

黄豆的好处多多，但喜欢它的是能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。因为黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。薄荷有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。现在正是炎炎夏日，用黄豆做一道凉拌菜，配上薄荷独有的清凉香味，还有黄豆的脆爽，酸酸辣辣的特别开胃。（但如果黄豆不过冰水口感会是粉的）

时间:10-30分钟
食材
干黄豆 100g
薄荷 50g
大蒜 3瓣
米醋 30g
油 适量
盐 适量
八角 3小瓣
香叶 1片
辣椒油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干黄豆挑出坏的豆子。
  • 步骤 2/10
    用水把黄豆泡发，最好是泡过夜。
  • 步骤 3/10
    锅里放水烧热，倒入黄豆，八角，香叶和盐。
  • 步骤 4/10
    锅上盖子开大火煮开转小火煮20分钟。
  • 步骤 5/10
    薄荷叶洗净用盐水泡5分钟。
  • 步骤 6/10
    煮好的黄豆捡出八角和香叶，放凉或煮是用冰凉开水冲洗过一下口感更好。
  • 步骤 7/10
    然后淋上辣椒油，生抽，盐，米醋。
  • 步骤 8/10
    再加入切碎的大蒜，把油烧热然后浇在大蒜上面。
  • 步骤 9/10
    最后把洗净的薄荷叶拌入。
  • 步骤 10/10
    全部搅拌匀，装盘既可。
小贴士

泡发黄豆想要缩短时间可以用热水来泡。

热油要浇在大蒜上才香。

黄豆要等凉后再拌。

热油不要浇得太多，也可以放些香油就不要浇热油。

发布于 2019-07-12
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