jxcaipu logo
凉拌黄豆
5.2万 热度 101 收藏
彰远铡

前几天在饭馆吃到了凉拌黄豆，里面还放了一些豇豆，觉得味道挺不错的，回来想着自己也试试，在好豆上看到了天山可可拌的黄豆很不错，参考了她的方子，又根据家人的口味适当调整，真的很好吃，用来下酒或者当配粥都很赞

时间:10分钟内
食材
黄豆 100g
洋葱 半个
红尖椒 3个
油 适量
盐 适量
白糖 1勺
香醋 1勺
鸡精 适量
生抽 1勺
香油 适量
花椒 15粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆提前4小时泡好，高压锅内放适量凉水，倒入黄豆，放适量盐和花椒粒，我用的电压力锅，上汽后煮了10分钟就熟了，放完气后将黄豆放凉开水过一下，滤干水分备用
  • 步骤 2/9
    洋葱切小块
  • 步骤 3/9
    切好的洋葱用白糖腌渍待用
  • 步骤 4/9
    红尖椒切圈
  • 步骤 5/9
    将腌好的洋葱和红尖椒铺在黄豆上
  • 步骤 6/9
    炒锅内放适量油烧热
  • 步骤 7/9
    将热油泼在红尖椒和洋葱上
  • 步骤 8/9
    放适量盐、鸡精、生抽、香醋和香油
  • 步骤 9/9
    拌匀即可使用
小贴士

1、黄豆要提前泡发；

2、为了使黄豆更入味儿所以煮的时候我加了些盐和花椒粒，可以根据自己的口味儿调整；

3、用高压锅煮黄豆时间不宜过久，不然豆子会开裂的，影响口感和美观；

4、家里人不喜欢黄豆里放大蒜和生姜所以我没放，调料根据自己喜好添加哦

发布于 2022-07-29
215
相关菜谱
写评论