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薄荷拌金针菇
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俊逸

家里阳台上种的薄荷长的正旺，我们这里的人都喜欢把薄荷与牛肉搭配在一起，薄荷炒牛肉、薄荷拌牛肉凉片或是牛肉汤里放一些薄荷吃着清香不油腻。爸爸喜欢吃牛肉这些阳台上的薄荷都是为爸爸准备的。薄荷除了与牛肉一起食用，平时拌凉菜的时候我也喜欢拿它当香菜使用，家里没有香菜的时候就用薄荷代替，这样拌凉菜也挺好吃的，不信你试试。今天拌针菇的时候放了一些薄荷，薄荷与菌香融合在一起那味道棒极了。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 350克
盐 适量
薄荷 10克
青柠檬 1个
小米辣 2个
蒜 2瓣
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
花椒油 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇去根蒂后放水里洗净，然后放入沸水锅里焯熟。
  • 步骤 2/8
    焯熟的金针菇放凉水里冲凉。
  • 步骤 3/8
    取三分之一的薄荷剁成细末，小米辣和蒜瓣也剁碎备用。
  • 步骤 4/8
    把剁好的薄荷、小米辣和蒜米放入一个小碗里。
  • 步骤 5/8
    碗里挤入一些青柠檬汁。
  • 步骤 6/8
    放入适量的盐、生抽、蚝油、花椒油、味精调成味汁。
  • 步骤 7/8
    金针菇捏干水分，放入一个凉拌小碗里倒入调好的味汁拌匀。
  • 步骤 8/8
    再撒上剩下的薄荷叶拌匀后即可装盘。
小贴士

拌金针菇的调料要按个人的喜好放入。

发布于 2022-07-22
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