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炝拌金针菇
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姆潭蚊负鼻

现在的天气渐渐的热起来了，忙碌了一天之后的晚餐总喜欢吃点清淡开胃的菜，这道凉拌金针菇用花椒和辣椒炝锅，加醋、少许白糖拌成，酸辣开胃，即使再没有胃口也会忍不住多挑几筷子哈。我使用的高粱醋是妈妈带来的我们老乡自己酿造的，酸度低、微甜，如果是用米醋斟酌减量哦。

时间:10分钟内
食材
金针菇 150g
胡萝卜 1小段
黄瓜 半根
植物油 10ml
干辣椒 3个
大葱 1小节
醋 1勺
生抽 半勺
花椒 适量
精盐 1g
白砂糖 2g
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜洗净切丝
  • 步骤 2/7
    胡萝卜去皮，洗净切丝
  • 步骤 3/7
    葱洗净切丝
  • 步骤 4/7
    金针菇清洗干净，放开水里焯1分钟捞出过凉水
  • 步骤 5/7
    炒锅热油，爆香花椒和辣椒
  • 步骤 6/7
    金针菇、黄瓜、胡萝卜、大葱放一个盘子里，放上调料拌匀
  • 步骤 7/7
    浇上炝好的热油拌匀即食
小贴士

金针菇焯水的时间一定不要太久，脆嫩嫩的才好吃。

发布于 2022-10-07
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