jxcaipu logo
板栗红枣乌鸡汤
14.3万 热度 726 收藏
没有南山南

秋天栗子开始成熟，不仅可以糖炒，煲汤更是佳品。中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。秋冬季喝板栗红枣炖鸡汤，补肾强筋，增强抵抗力，尤其是秋冬季产妇适宜。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 1只
板栗 500g
红枣 100g
葱 适量
姜 适量
黄芪 适量
党参 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    乌鸡清洗干净，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块。
  • 步骤 2/7
    乌鸡放入沸水中焯5分钟后，去除血水备用。
  • 步骤 3/7
    板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
  • 步骤 4/7
    准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量
  • 步骤 5/7
    干红枣洗净，浸泡5分钟备用。可以去籽，这样不上火
  • 步骤 6/7
    砂锅中放入冷水烧开后，放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量，大火煮至水开后，放入板栗，盖上盖，小火煲1小时左右。
  • 步骤 7/7
    想吃咸的，起锅时可以加盐，我是按照南方的作法，因为红枣是甜的，煲好的汤甘甜味美。 秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤，补肾强筋，增强抵抗力， 尤其是秋冬季产妇适宜。
小贴士

1）料酒可以用米酒代替，米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。我是为了催奶用的，所以哺乳期做汤我一般都会放米酒。

2）新鲜板栗用剪刀在一端挑出小口，放入沸水中煮约五分钟，取出即可轻易地却除外壳及内膜。需要注意的是，处理一颗才从热水中取出一颗，否则尚未去壳的板栗遇冷收缩，内膜就不好去除了。处理好的板栗泡在水里，可以有效地防止栗肉褐变。

3）此汤可经常食用，但单次不宜多喝，一次一小碗就可以了，因为药膳汤喝多容易上火。

发布于 2019-09-30
168
相关菜谱
写评论