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姜葱鲩鱼片
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孤单

脆肉鲩肉质鲜美、清爽脆口,且营养价值非常高,它所含必需氨基酸含量为6.70克,占氨基酸总量39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有很高的营养价值;与普通草鱼相比,脆肉鲩的胶原蛋白和钙均有显著增加,能够预防各种骨质疏松症;脆肉鲩肉质口感特好,无论是用来做汤、粥、火锅或炒着吃都是十分美味的!今天做的是葱姜炒鱼片,简单快手又美味!

时间:10-30分钟
食材
脆肉鲩鱼 400g
胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
适量
适量
大葱 适量
小葱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鱼肉去鳞,洗干净。
  • 步骤 2/12
    将脆肉鲩鱼切片薄片,准备好大葱、姜丝。
  • 步骤 3/12
    加入料酒。
  • 步骤 4/12
    加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉,拌匀。
  • 步骤 5/12
    腌15分钟。
  • 步骤 6/12
    锅里加入大葱、姜丝,爆炒出香味。
  • 步骤 7/12
    加入鱼片,翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入适量水,盖上锅盖焖一会。
  • 步骤 9/12
    加入蚝油,翻炒一会。
  • 步骤 10/12
    加入适量盐,翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入小葱,翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1、鱼片要切得薄点,容易炒熟。

2、鱼片加调料及生粉腌下,肉质能保持嫩滑。

发布于 2019-09-09
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