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姜葱鲩鱼片
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孤单

脆肉鲩肉质鲜美、清爽脆口，且营养价值非常高，它所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有很高的营养价值；与普通草鱼相比，脆肉鲩的胶原蛋白和钙均有显著增加，能够预防各种骨质疏松症；脆肉鲩肉质口感特好，无论是用来做汤、粥、火锅或炒着吃都是十分美味的！今天做的是葱姜炒鱼片，简单快手又美味！

时间:10-30分钟
食材
脆肉鲩鱼 400g
胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
姜 适量
盐 适量
大葱 适量
小葱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鱼肉去鳞，洗干净。
  • 步骤 2/12
    将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。
  • 步骤 3/12
    加入料酒。
  • 步骤 4/12
    加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。
  • 步骤 5/12
    腌15分钟。
  • 步骤 6/12
    锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。
  • 步骤 7/12
    加入鱼片，翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入适量水，盖上锅盖焖一会。
  • 步骤 9/12
    加入蚝油，翻炒一会。
  • 步骤 10/12
    加入适量盐，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入小葱，翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1、鱼片要切得薄点，容易炒熟。

2、鱼片加调料及生粉腌下，肉质能保持嫩滑。

发布于 2019-09-09
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