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炝炒什锦兰豆
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periodical大叔

荷兰豆性平，味甘，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老，美容保健的功能，深受人们喜爱（摘抄百度百科）荷兰豆加上香菇，胡萝卜，甜椒炝炒成菜后，兰豆翠绿，胡萝卜，甜椒清脆利口，香菇软滑。味道鲜美，微辣清甜，营养更丰富。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 150g
香菇 100g
胡萝卜 20g
红甜椒 10g
小葱 5g
小干辣椒 3个
蒜子 1粒
食用油 适量
蚝油 1勺
鸡精 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需食材，洗净备用
  • 步骤 2/7
    荷兰豆用加盐的开水煮5一6分钟捞出滤水备用，香菇切厚片，胡萝卜斜切菱形薄片
  • 步骤 3/7
    葱切段，甜椒切小块，蒜子切片，干辣椒剪小段
  • 步骤 4/7
    大火热锅倒油，六成热时放入干辣椒段，葱段，蒜片，红甜椒炝锅翻炒
  • 步骤 5/7
    当干辣椒呈棕红时，倒香菇和胡萝卜煸炒至熟
  • 步骤 6/7
    放入焯熟的荷兰豆，煸炒匀后放蚝油，少许鸡精，适量盐快速翻炒匀
  • 步骤 7/7
    炒匀入味，亮油后，起锅盛盘，即可享用
小贴士

荷兰豆必须要完全煮熟后才可食用，否则会发生中毒。本菜调料里有蚝油，起锅放盐时请酌情添加。炝炒火要旺，一气呵成。

发布于 2020-01-10
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