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辣炒什锦千叶豆腐
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千叶豆腐不仅口感有一种Q劲和爽脆，而且营养价值也是很高的，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质。今天分享的这道菜搭配的食材简单，有西红柿、木耳、尖椒，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味。

时间:10分钟内
食材
千叶豆腐 200g
西红柿 1个
木耳 10g
尖椒 2个
油 适量
盐 适量
干红椒 2个
大蒜 2瓣
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将千叶豆腐切成小条，番茄去皮切小块，木耳去蒂洗净撕成小朵。
  • 步骤 2/10
    干红椒切小段，大蒜切粒，尖椒斜切成段备用。
  • 步骤 3/10
    坐锅热油，爆香干红椒段和蒜粒。
  • 步骤 4/10
    加入一茶匙豆瓣酱，小火煸出红油。
  • 步骤 5/10
    倒入西红柿煸软。
  • 步骤 6/10
    倒入木耳，翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    倒入豆腐条，煸炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入适量开水，大火烧开，盖盖中火焖煮一会至豆腐条煮熟。
  • 步骤 9/10
    加入青椒段，迅速翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、因为豆瓣酱和千叶豆腐本身都有点盐分，所以炒时可以适当少放盐。

2、千叶豆腐没有经过油煎的过程，所以后面要用水煮熟。

3、青椒易熟，所以要最后放。

发布于 2022-06-02
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