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青椒豆芽炒千叶豆腐丝
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翟晨四驹伤

刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。

时间:10-30分钟
食材
千叶豆腐丝 1碟
豆芽 1碟
青椒 3个
蒜 2瓣
红椒 1个
生抽 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    热锅凉油， 爆香蒜末和红椒；
  • 步骤 3/8
    下入千叶豆腐丝进去翻炒；
  • 步骤 4/8
    翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
  • 步骤 5/8
    再加入青椒丝进去翻炒；
  • 步骤 6/8
    翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
  • 步骤 7/8
    微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的， 已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长， 要保持其爽脆的口感。

发布于 2018-09-10
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