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腰果苦瓜炒鲜百合
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彦斌屠魔战神

给苦瓜和百合找个伴，加入了香香的腰果再也吃不出什么苦味了，回味都是香甜的腰果味，很适合夏季食用的菜肴。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
油 适量
盐 适量
鲜百合 适量
腰果 适量
白糖 适量
鸡精 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    百合剥一片片后洗净，准备腰果
  • 步骤 2/13
    准备调料
  • 步骤 3/13
    苦瓜切开后去籽，用小勺子刮干净白膜
  • 步骤 4/13
    切片用盐腌制半小时后倒出水分，再用清水冲洗干净
  • 步骤 5/13
    腰果冷油下锅，爆至变色后捞起
  • 步骤 6/13
    留底油下入调料爆香
  • 步骤 7/13
    倒入苦瓜加入盐煸炒均匀
  • 步骤 8/13
    加入适量的开水
  • 步骤 9/13
    加入百合加入适量鱼露煸炒均匀
  • 步骤 10/13
    加入适量白糖煸炒均匀
  • 步骤 11/13
    加入鸡精提鲜
  • 步骤 12/13
    把腰果倒入煸炒均匀后出锅
  • 步骤 13/13
    上桌
小贴士

把苦瓜里面的白膜全部刮干净和用盐腌制过后基本没什么苦味了。

炸腰果一定要冷油下锅，见到变色后就马上捞起。

孕妇不宜食用苦瓜。

发布于 2019-11-25
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