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红烧带鱼
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近视ruthless

教你做红烧带鱼,简单一炖,鱼肉鲜嫩好吃,没有鱼腥味

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
油 100g
盐 2勺
酱油 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
葱 1颗
姜 4片
八角 2颗
醋 1勺
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼洗净去头，剪掉鱼鳍切小段（我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了，其实白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根据个人口味选择吧）
  • 步骤 2/7
    葱切葱花，姜切片，八角，花椒备用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋充分打散 带鱼段裹满鸡蛋液
  • 步骤 4/7
    入油锅炸至金黄，捞出控干油分
  • 步骤 5/7
    锅中重新加入油，油热下入葱姜，花椒，八角加入带鱼段，淋入料酒，生抽，老抽，醋，糖，轻轻翻炒片刻
  • 步骤 6/7
    加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。
  • 步骤 7/7
    撒适量盐，将带鱼盛到容器里，淋上汤汁，美味的红烧带鱼，连肉带刺统统吃光光，好吃到爆。
小贴士

1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干，最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。

发布于 2019-12-24
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