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酸辣藕丝
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Esperanza-琳

来个素炒藕丝清爽一下吧，添了辣椒淋了醋，所以虽然是完全的素菜，味道却并非寡淡无味，吃起来酸辣爽脆，可以让人直接无视旁边的大鱼大肉。

时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
油 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 10粒
干辣椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟
  • 步骤 2/6
    焯烫好的藕丝放入冷水中过凉
  • 步骤 3/6
    藕丝沥干水分备用
  • 步骤 4/6
    锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香
  • 步骤 5/6
    放入藕丝翻炒
  • 步骤 6/6
    调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可
小贴士

藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。

发布于 2020-03-23
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