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酸辣藕丝
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坏坏incomplete

现在正是藕大量收获上市的季节。民间早就有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。切藕丝，对刀功略差的人来说，可能略微有点难度，但按照我这个方法来切藕，就省事多了。酸辣口的藕丝，经过大火快炒，酸辣脆，口感非常的清新。

时间:10分钟内
食材
藕 280g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白醋 适量
糖 适量
小红尖椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    藕去皮洗净备用。
  • 步骤 3/11
    将藕横切成段，然后再竖切成片。
  • 步骤 4/11
    再切成细丝。
  • 步骤 5/11
    切好的藕丝用水清洗掉淀粉，然后用在加了白醋的水中浸泡。
  • 步骤 6/11
    锅中油烧热，入葱姜蒜和小尖椒炒香。
  • 步骤 7/11
    加入藕丝快速翻炒。
  • 步骤 8/11
    淋入一大勺白醋。
  • 步骤 9/11
    加入小半勺糖。
  • 步骤 10/11
    再加入适量盐快速炒匀。
  • 步骤 11/11
    关火后洒香菜粒装盘。
小贴士

1、藕丝入锅一定要大火快炒，保持其脆感。

2、藕入锅要洗净淀粉，以防粘锅。

3、水中滴入白醋可防止藕变色。

发布于 2019-09-03
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