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酸辣藕丝
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volunteer唯美

酸辣藕丝,又酸又辣,特别提胃口,是一道下饭好菜!

时间:10-30分钟
食材
藕 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小米椒 适量
白醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    藕洗净去皮，如图示竖着切片，再切丝。
  • 步骤 2/6
    切好的藕丝放入滴入白醋的水浸泡。（泡水可以去除藕丝淀粉，并使藕丝不会氧化发黑，据说滴入白醋也可以使藕丝保持洁白。）我照片中的藕丝是已经换了一次水的，比较清澈了。
  • 步骤 3/6
    葱姜蒜改刀，小米椒切圈。
  • 步骤 4/6
    热锅冷油，油热入葱姜蒜爆锅。
  • 步骤 5/6
    入藕丝翻炒断生。
  • 步骤 6/6
    调入盐，沿锅边淋入半调羹白醋。关火调入鸡精起锅。
小贴士

Ps:

1、和土豆丝一样，藕丝浸泡在水中可以洗去淀粉，口感才会爽脆，同时也可以防止藕氧化发黑。期间可以换一次水。

2、据说在浸泡藕的水中滴入一些白醋也可以起到防止藕氧化发黑的作用。

再一次想到，13号就要上班了。囧

——管他呢，玩游戏了。O(∩_∩)O

发布于 2020-06-23
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