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酸辣藕丝
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不敢表white

莲藕爽脆微甜，生食能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，加点辣椒，米醋快炒，酸辣开胃，营养又下饭！

时间:10分钟内
食材
藕 1节
干辣椒 3只
米醋 1勺
白糖 1勺
盐 少许
葱 适量
姜 1块
蒜头 半只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
  • 步骤 3/10
    莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
  • 步骤 4/10
    再切丝，过两遍凉水。
  • 步骤 5/10
    水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
  • 步骤 6/10
    捞出，泡进凉水待用。
  • 步骤 7/10
    热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
  • 步骤 8/10
    加入藕丝，白醋，盐，糖。
  • 步骤 9/10
    大火翻炒均匀就可以。
  • 步骤 10/10
    酸辣开胃的藕丝就好了。
小贴士

1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。

2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。

发布于 2020-06-09
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