Name: 蒸藕末肉丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 肉糜 200g; 藕 150g; 盐 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 淀粉 适量; 姜末 适量; 葱花 适量; 胡萝卜片 适量

蒸藕末肉丸子

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刚毅

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藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕是一款进补的保健食品，既可食用，又可药用。菜系：英英私房菜口味：清淡工艺：蒸

时间:10-30分钟

食材

肉糜 200g

藕 150g

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

藕洗净；
步骤 2/10

去皮切末；
步骤 3/10

香葱洗净，切葱花；
步骤 4/10

老姜洗净，切末；
步骤 5/10

肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花；
步骤 6/10

拌和，醒一醒；
步骤 7/10

胡萝卜洗净切片；
步骤 8/10

拌好的肉糜做成丸子，放在胡萝卜片上；水开后放入蒸锅中，蒸6分钟，断火焖锅2分钟后出锅；
步骤 9/10

用葱丝、胡萝卜小圆点点缀，上桌。
步骤 10/10

特点：装盘美观，幽香飘飘，香软爽滑，十分可口。

小贴士

小贴士：

老姜末不可多放，多了会抢味。影响口感。

发布于 2020-01-13

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