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辣炒花蛤
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EDC的小迷弟阿

以前在福州工作时花蛤是比较普遍的海鲜，几乎天天吃。北京不多，超市里有卖。我用花蛤煮汤比较多。这周学做炒花蛤，我们家里比较喜欢辣味的，我用剁椒炒了花蛤，味道还不错，比较辣。

时间:10分钟内
食材
花蛤蜊 500g
大葱 8g
生姜 5g
剁椒 1汤匙
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙，之后清洗干净花蛤。
  • 步骤 2/6
    葱、生姜切末备用。
  • 步骤 3/6
    炒锅中留底油小火爆香葱、姜。
  • 步骤 4/6
    放入剁椒翻炒出香味。
  • 步骤 5/6
    将花蛤放入大火翻炒，待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 6/6
    装盘了。
小贴士

1、这道菜不需要放盐也不需要放味精，贝壳类海产品肉味已经很鲜美了。

2、这道菜生姜可以多放一些，海鲜多寒凉。生姜可以中和。

发布于 2020-09-08
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