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小笼包—芽菜包，好好次
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burglar彷徨

上次包了大包子，还剩下点馅，就想着干脆做两屉小笼包，一口一个超级满足

都是在家乱做的，没啥章法，喜欢皮很薄的包子可以试试看

食材
水/牛奶/蔬菜汁—任选一种呢 80g
普通面粉 160克
酵母 2克
盐/糖 一点点，可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉，水，酵母和在一起，揉至光滑，用保鲜膜盖着放在烤箱，调到发酵档或者下火60℃发酵一小时半
  • 步骤 2/7
    发酵至两倍大，取出来揉，揉的时候在案板上撒些干面粉，发酵好的面团很软比较湿润，一直揉将气排出去，听到没有气泡声后再揉两百次就差不多了
  • 步骤 3/7
    将面团揉成长条，切成1.5*1.5cm的剂子，再撒点面粉免得粘在一起，再把剂子擀成皮，越薄蒸出来越容易渗油，就更香
  • 步骤 4/7
    皮和馅随便怎么包都行，只要能封口就好反正也要吃下去
  • 步骤 5/7
    包好我就直接上蒸锅了，开小火，一直到蒸锅冒气就差不多二次醒发好了，然后开大火蒸15分钟，再焖五分钟就可以吃啦
  • 步骤 6/7
    吃
  • 步骤 7/7
    吃
小贴士

蒸包子只要面发的好，就OK了，多彩的颜色更好看呢，下次再做做

发布于 2018-06-05
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