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无淀粉不散花肉丸子
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礁坑刳孛粕

从奶奶那里学的，两个重点轻松学会，绝对不散。

1.一个方向搅肉馅上劲儿

2.水一定要完全开了再下丸子

食材
肉馅 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
葱末 适量
姜末 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉馅儿按自己喜好调好味道，一个方向搅上劲儿。建议肉馅儿肥瘦两掺的，味道好而且容易上劲儿。
  • 步骤 2/7
    水烧开，完全开，这点很重要
  • 步骤 3/7
    肉馅儿团成丸子，我造型能力有限，不过下了锅还挺圆的，呵呵
  • 步骤 4/7
    下进去了别碰，随着丸子越来越多，也许水会不开，挑水翻滚的地方继续下，哪里滚开往哪下。
  • 步骤 5/7
    继续下
  • 步骤 6/7
    配在白菜里。配什么都行哈百搭啊。做汤的话，烧开后直接把丸子下在里面也可以哈。
  • 步骤 7/7
    完活
小贴士

1.水一定要开，这样可以保证丸子表面瞬间烫熟定型

2.随着丸子越下越多，锅里的水温也会被拉低，看哪里水滚开往哪里下就可以了，如果没有滚开说明火小了。

3.丸子下锅里别去管它，相信我它会好好的。

4.怕沾锅的话，完全定型了，大约2分钟后轻轻晃晃锅子即可。直接下在汤里的并不会有沾锅的问题哈

发布于 2019-02-05
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