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榨菜五彩福包
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spiral任性

用一道美食寄语春天：花开富贵——榨菜五彩福包

食材
去骨鸡腿肉 60g
澄粉 100g
淀粉 15g
玉米 30g
青豆 30g
胡萝卜 30g
榨菜 30g
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
猪油 适量
红苋菜汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀
  • 步骤 2/8
    加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。（找不到红苋菜时候，可以用沸水加红色的食用色素代替）
  • 步骤 3/8
    去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌
  • 步骤 4/8
    胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用
  • 步骤 5/8
    热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅
  • 步骤 6/8
    把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边
  • 步骤 7/8
    舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结
  • 步骤 8/8
    全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可
发布于 2018-10-25
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