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榨菜香干肉包
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运凡孤月今心

南方人家里大都不太做包子，一般都是上点心店去吃包子等。我看网友都自己做，也学做了几次，有时候品相好，有时候丑死了。呵呵，不管相貌如何，心里美啊~里面馅儿的味道蛮好的，比点心店里的馅儿多，还保证安全卫生。我儿很喜欢妈妈做的任何包子，丑的俊的都大口大口吃得欢。我心里无比开心~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
榨菜 200g
自发粉 300g
香干 150g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    皮儿：用自发粉2小碗，估计有6两
  • 步骤 2/12
    加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其静静地饧发。
  • 步骤 3/12
    条肉去皮去骨洗干净
  • 步骤 4/12
    龙游香干很厚的，用了其中的两块，先切丝后切丁
  • 步骤 5/12
    榨菜我用的小包装的榨菜丝，粗粗地切一下
  • 步骤 6/12
    条肉先切后剁成肉泥，边剁边加入料酒一勺，食盐一茶匙，生抽少许，翻剁均匀。
  • 步骤 7/12
    将榨菜香干肉泥在一勺植物油中稍微炒了炒，也更方便将他们拌匀。凉凉
  • 步骤 8/12
    大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子
  • 步骤 9/12
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿，
  • 步骤 10/12
    放上馅儿适量，
  • 步骤 11/12
    包成柳叶包，高火开水上蒸架（不锈钢蒸锅用油涂抹过）
  • 步骤 12/12
    十分种后，等气自然回落出锅，可以吃了。
小贴士

1，自发粉，不能加热水调和。不然里面的酵母菌会被烫死。

2，蒸锅与包子防止粘连，除了涂油的方法外，最简单的方法是点上菜叶。

3，包子的形状随个人喜欢。

发布于 2019-12-18
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