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梅干菜炖肉
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periodical大叔
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食材
五花肉 1斤
陈年梅干菜 1-2两
冰糖 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将肉先在锅中炒至变色
  • 步骤 2/5
    烹入适量料酒炒匀
  • 步骤 3/5
    然后冲入大半锅热开水
  • 步骤 4/5
    倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右
  • 步骤 5/5
    最后15分钟可调入适量冰糖
小贴士

1、必须选择陈年的梅干菜；

2、必须选择新鲜的五花肉；

3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；

4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；

5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。

发布于 2018-08-18
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