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梅干菜炒肉
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溯曲

梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

时间:10-30分钟
食材
梅干菜 500g
五花肉 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红椒 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉煮断生切片，然后辅料切好
  • 步骤 2/8
    梅干菜洗净控水
  • 步骤 3/8
    锅里放油下五花肉翻炒
  • 步骤 4/8
    放辅料翻炒
  • 步骤 5/8
    放十三香，味极鲜翻炒
  • 步骤 6/8
    下梅干菜翻炒
  • 步骤 7/8
    放少许盐翻炒
  • 步骤 8/8
    炒香断生出锅装盘
小贴士

无

发布于 2020-03-31
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