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自制肉松全攻略
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酷酷的披萨

群里小伙伴做肉松的问题一次性解决。

食材
精瘦肉 700克
黄酒 适量
葱姜丝 适量
生抽 20克
老抽 10克
色拉油 30克
细砂糖 60克
盐 6克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。
  • 步骤 2/7
    切指甲盖大小，加葱姜丝，黄酒腌渍半小时，祛除腥味。
  • 步骤 3/7
    加清水没过肉，小火煮开，水开再煮十分钟。
  • 步骤 4/7
    调出葱姜丝，温水洗净肉上的血沫。控水备用。
  • 步骤 5/7
    肉块装入干净食品袋，用擀面杖敲打成肉碎。当然如果你有肉松锤效果更好！
  • 步骤 6/7
    把所有调料一次性都加到面包机里，选择果酱程序 开始。让面包机自己加热调味料，不急着加肉碎。
  • 步骤 7/7
    果酱程序开始加热的时候，我们把肉碎放到干净的平底锅里小火翻炒，蒸发掉部分水分。等面包机开始搅拌的时候，把炒好的肉碎倒入面包机，同时用筷子把肉碎和酱油调料翻拌均匀。然后，面包机停止搅拌以后，再启动以后果酱程序。就可以吃到香，酥， 软，嫩的肉松了！
小贴士

1.里脊肉 比较柴 我最爱用梅条，也叫梅花肉 比较嫩。没有的话，前腿肉也是个不错的选择。

2.喜欢芝麻的，可以在肉松做好放凉以后加入炒熟的芝麻。

3.不用面包机的，最后把调料和肉碎一起放到锅里，不停地小火翻炒，直到自己满意的状态即可。

4同样的步骤，可以制作鸡肉松，牛肉松。要是给宝贝添加辅食 ，最好是放15克生抽，4克盐。比较适合宝宝吃的清淡口味。

5.两个果酱程序一般就可以完成，如果你的肉松还是比较湿，不酥松 可以再用果酱程序炒一会。

发布于 2018-08-01
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