jxcaipu logo
香葱肉松卷
5.6万 热度 64 收藏
醉人

自由女神的快乐手做面包书里的面包

这个造型还没做过呢

所以乘着今天有空赶紧练手来了

第一次做的面包卷

没啥经验，有些不足的地方

面团擀的不够薄，导致了最后发酵后面片很厚

最后卷起来后显得太肥大了

肥得都让我觉的有点不好意思了，哈哈~

虽然面包肥肥

但因卷入了很多的沙拉酱和肉松

还有我喜欢的辣松~材料多多啊~

想不好吃都难

食材
高粉 160g 适量
低粉 40g 适量
即发干酵母 3g 适量
细砂糖 32g 适量
盐 3g 适量
奶粉 8g 适量
蛋液 20g 适量
水 108g 适量
表面装饰：松、蛋液 、白芝麻、 葱末适量 适量
烤盘 ：32*28cm 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
  • 步骤 2/9
    加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。
  • 步骤 3/9
    基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。
  • 步骤 5/9
    将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。
  • 步骤 6/9
    最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末
  • 步骤 7/9
    如预热好的烤箱里，180度 中层 上下火 10分钟。
  • 步骤 8/9
    出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。
  • 步骤 9/9
    卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。
小贴士

面包要放凉后再卷，刚出炉卷容易使面包断裂。

发布于 2018-07-23
120
相关菜谱
写评论