jxcaipu logo
云南菜:苦菜酥红豆+
9713 热度 142 收藏
大河女巢峁塞

苦菜酥红豆是云南很有特色而又传统的一道菜..

这里红豆并不是指我们用来做豆沙的红小豆，而是指红腰豆~

裹了淀粉炸过后的红豆不会很油腻，香气浓郁，口感刚刚好--酥脆爽辣~

苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，再加入炒香的肉末，乍一看就觉得秀色可餐，吃起来更是香辣过瘾，下酒佳品哪！

吃了一口还想再来一口，绝对会上瘾~嗯~口水了么~

食材
红腰豆 适量
苦菜 1棵
肉末 适量
干辣椒 少量
淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洗净红豆泡2小时 ..煮一小时,酥软透心捞出..
  • 步骤 2/4
    放入盐 淀粉 拌匀.. 小火去水分，然后放入苦菜末一起炸干.. 大火起酥，捞出控油..这里有三个步骤..
  • 步骤 3/4
    用底油炒香干辣椒段.. 肉末炒香..
  • 步骤 4/4
    放少许盐 ..放入红豆一起翻炒一会儿然后就起锅啦..吃了一口还想再来一口..同样是云南特色..嘿嘿
小贴士

1、红豆不要煮的太软烂，刚好熟即可，不然下油锅炸的会散，而且外形不好看。

2、辣椒可以按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放。

那啥

互撩提醒...

公众号：聚云海

别忘了到我云南的小店里逛逛~

反正来都来了

https://juyunhai.taobao.com/

...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

发布于 2023-11-29
224
相关菜谱
写评论