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云南菜【老奶洋芋】
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沈押韵的悲伤

当时在云南进厨房看到师傅烧的这道菜,就依样画葫芦得自己烧啦,在舟山桃花岛的旅店里用旅店老板自己种的小土豆借了个火做的,老板娘和小伙伴们都表示很好吃,好高兴。

食材
土豆(小) 3个
大蒜 5瓣
3根
洋葱 1/4个
辣椒 适量
10g
3g
椒盐粉 1g
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三只土豆去皮切块,加入足量的水上高压锅压20分钟至软烂。最好是可以轻易压扁的程度。把水倒掉。
  • 步骤 2/8
    准备好葱,蒜,洋葱,辣椒全部切碎。那时正好在外旅行,点了一直土鸡量很多就撕了点鸡肉提味。
  • 步骤 3/8
    锅内倒入油,烧热,油多点会比较好吃,也好炒。哈哈用的锅子餐具都是旅店老板的~倒也顺手。
  • 步骤 4/8
    倒入洋葱,蒜末,葱花煸炒约五分钟出香味。
  • 步骤 5/8
    然后放入辣椒和鸡丝继续煸炒一分钟。
  • 步骤 6/8
    倒入煮熟得土豆块,用铲子压碎,压烂到不需要牙老奶奶也可以吃-、-~然后加入盐,糖,椒盐,全部翻炒均匀即可。
  • 步骤 7/8
    压得很粘稠的样子,如果炒时觉得很干可以加点水,觉得粘底就需要加点油了。如果前期土豆煮得够烂,那一炒就都碎就方便多了~
  • 步骤 8/8
    成品~-,-出门在外一切从简,照片就随便拍拍啦。
发布于 2018-11-01
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