Name: 云南菜黑四剁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 青椒 2个; 红椒 1个; 香菇 6朵; 玫瑰大头菜 1/4个; 猪肉馅 100g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 料酒 适量; 葱 1根; 姜 1块; 蒜 1瓣

云南菜黑四剁

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molecular柯南

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黑三剁是云南很有名的一道家常菜，每次去“云海遥”或者“中8楼”都会点这道菜，特别下饭，咸香口儿，我加了几朵香菇，所以就成了“黑四剁”，嘿嘿，有荤，有素，有菌，除了味道更好吃，还可以在我的小肚子里建立一个“和谐社会”。玫瑰大头菜也就是我们说的“咸菜疙瘩”，六必居就有卖的，味道也好。凉拌着吃也行，我们家都是切丝，放点醋和香油就着粥吃。也是这道黑四剁里最必不可少的一位材料。

时间:10-30分钟

食材

青椒 2个

红椒 1个

香菇 6朵

玫瑰大头菜 1/4个

猪肉馅 100g