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红豆酥 红豆月饼 苏式月饼
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其实做法不难 这种学会了 蛋黄酥 香芋酥 紫薯酥就都会了 大同小异 把馅儿换下就可以。红豆馅儿也是我自己做的，过会上方法。后三样材料为辅料 其余的为主料。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 180g
低筋粉 100g
山茶油或猪油 90g
盐 3g
绵白糖 30g
水 100g
红豆沙 300g
玉米淀粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主料放一起和成面团。
  • 步骤 2/9
    把辅料放一起和成面团。作油酥
  • 步骤 3/9
    两个面团醒20分钟。
  • 步骤 4/9
    把面团和油酥分别分成12份。(大小依个人，我觉得12份太大了，做成16份差不多)
  • 步骤 5/9
    用面团包油酥，捏紧收口。
  • 步骤 6/9
    包好的面团按扁，擀长，忘记拍照了…
  • 步骤 7/9
    擀长后再卷起来
  • 步骤 8/9
    往中间对折
  • 步骤 9/9
    再按扁，擀开，放入红豆馅儿
小贴士

1：面团揉好好要用保鲜膜盖住，静置一个小时

2：月饼放入烤箱前烘烤要记得喷点水哦

发布于 2018-07-08
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