jxcaipu logo
眉豆花生花胶煲鸡脚
21.3万 热度 40 收藏
marshal火辣

#一個來自大灣區葡萄酒品酒師的粵菜單#这个汤有什么功效？原来我的懒惰，太长了，自己百度吧。不过看看鸡脚和花胶这两个食材所富含的胶原蛋白含量吧，而且花胶是“山珍海味”里面海味的鲍、参、翅、肚中的“肚”。女士们，颤抖吧。

食材
鸡爪 500克
眉豆 100克
花生 100克
红枣 5粒
枸杞 1小把
姜 2片
盐 适量
泡发好的花胶 适量（视个人的口味和土豪程度）
蜜枣 1粒
水 1.5升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡爪洗净剁去指甲#花生和眉豆洗净用常温清水浸泡一个小时#红枣蜜枣枸杞洗净备用#
  • 步骤 2/5
    锅里加水烧开后倒入鸡爪汆水2～3分钟捞出，冲洗净鸡爪上的血沫和油脂#
  • 步骤 3/5
    在汤锅里加入1.5L的清水、汆烫好洗净的鸡爪、浸泡好的花生和眉豆、花胶、红枣、蜜枣、枸杞、姜片#
  • 步骤 4/5
    大火烧开以后转小火煲2个小时#
  • 步骤 5/5
    出锅前加盐调味#喝上一口，粤语“润到入心”啊。
小贴士

1、家里有大的砂锅最好用砂锅煲，如果没有用不锈钢汤锅也行。2、1.5L清水不用那么准确，视自己家里成员人数而定，大概就5～7碗清水的量。

发布于 2018-09-09
198
相关菜谱
写评论