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花胶煲鸡
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帅呆scarcity

一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。

时间:1-2小时
食材
清远鸡 0.5只
油 适量
盐 适量
花胶 1只
当归 10g
枸杞 15g
姜 适量
葱段 适量
花雕 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。
  • 步骤 2/6
    第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。
  • 步骤 3/6
    煮过后的花胶要剪刀剪段。
  • 步骤 4/6
    鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。
  • 步骤 5/6
    然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。
  • 步骤 6/6
    中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
小贴士

1、煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。

花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。

2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。

发布于 2023-05-15
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