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花胶煲鸡汤
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荀伊人淡雅泪

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。这道菜是特意做给宝贝喝，营养价值高，味道不错。

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
盐 适量
花胶 适量
小花菇 适量
瑶柱 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
  • 步骤 2/8
    将鸡杀好，清洗干净，头部去掉。
  • 步骤 3/8
    将小花菇和瑶柱浸泡，清洗干净。
  • 步骤 4/8
    将泡软的花菇清洗干净，切小片。
  • 步骤 5/8
    锅里加水，随冷水将鸡放进锅里煲。
  • 步骤 6/8
    加入其它食材。
  • 步骤 7/8
    大火煲5分钟，转小火煲2小时左右，加盐调味即可。
  • 步骤 8/8
    营养滋味的鸡汤就做好啦！
小贴士

1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。

2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子喝的一道汤。

发布于 2019-07-29
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