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洋参花胶乌鸡汤
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Chim_wan

我不是个爱煲汤的妈妈。

这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。

花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。

另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。

总之，这款汤最适合女性冬日滋补。

时间:30分钟-1小时
食材
乌骨鸡 1只
花胶 干25g
西洋参 1枝
鸡枞菌 适量
牛肝菌 适量
生姜 几片
红枣 8粒
大葱 2小段
盐 少许
黄酒 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。
  • 步骤 2/7
    乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）
  • 步骤 3/7
    锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。
  • 步骤 4/7
    将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。
  • 步骤 5/7
    选择'肉/鸡'模式开始煲鸡汤。
  • 步骤 6/7
    待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。
小贴士

1､我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。

2､乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美。

3､盐要最后放，否则会使肉质变硬。

发布于 2018-12-20
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