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秋冬养生糕（冷了吃软糯Q弹）
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ohm天穹
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食材
牛奶 360g
奶油 90g
全蛋 4个
糖 130g
水怡 15g
糯米粉 475g
木薯粉 25g
蔓越莓 50g
葡萄干 50g
蜜豆 30-50g
南瓜子 30g
红枣 10颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取100g牛奶和所有的糖加入奶锅煮至糖融化。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散后依次加入水怡、牛奶、奶油和步骤1混合物拌匀！再加入全部粉类拌匀！
  • 步骤 3/8
    将葡萄干、蔓越莓和红枣切成小碎丁待用。
  • 步骤 4/8
    烤制方法一：取28*28方金色方盘内铺一张油纸，（一定要先铺油纸，不然粘的你哭，油纸烤一次下次不能用了，量产我试过再用就粘了）将面糊倒入一半，然后均匀的撒上所有干果！再倒入剩下的面糊盖住所有干果！175度烤35-40分钟！放烤箱中层、中下层都可以，我是2盘一起烤的。ps烤制方法二：盘内铺油纸，倒一半面糊，烤箱175度烤8分钟让面糊凝固再撒干果，按压一下让干果粘住后再倒剩下的面糊，175度烤30分钟！
  • 步骤 5/8
    出炉后倒扣，微凉了就可以切了！
  • 步骤 6/8
    切开后2面是烤脆的，中间是软糯的！放几天都软，冷了就非常好吃，也可以微波炉加热或者油煎！吃一点点就饱了！还可以加核桃等各类冬季养生坚果！脑洞大开：也可以调整糯米粉475g加入紫薯粉25g，夹心放紫薯丁做紫薯年糕，或者加红糖、桂花，做成红糖桂花糕！换成可可粉加耐烤可可豆也许也不错！还可以放入干果做夹心哦！这个就要等你来创造自己的年糕！
  • 步骤 7/8
    每次吃不要超过250g！容易胀气！
  • 步骤 8/8
    这是朋友不垫油纸后烤的！后果就是这样！
小贴士

加木薯粉会让年糕更加Q弹，可以不加！全换成糯米粉！

糯米粉用三象的，糖是韩国幼砂糖。

冷了的年糕捏起来像手臂上的肉，很有弹性！

烤30分钟一般已经熟了，烤40分钟表面会有一点焦黄更加香，像煎年糕!

可以真空包装邮寄外地！适合秋冬季私房出售！包装的好适合做过年礼哦！

发布于 2018-12-03
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