1、这个配方使用食品处理机来将榛子打成粉。因为榛子含油脂较多，直接打容易打过头，成为酱状，所以加入其它的干粉配料一起打，打出来效果更好。

2、榛子在烤过以后，用手一搓皮就会掉下来，去皮很容易，搓过之后，有少许皮可能还会粘在榛子上，可以不用管它，不影响效果。

3、鸡蛋要提前拿出来回温。制作这款蛋糕，不要使用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。因为黄油和巧克力对温度都很敏感，如果鸡蛋温度太凉，混合的时候可能会导致黄油与巧克力凝固而难以混合均匀(尤其是打发的蛋白与面糊混合的时候)。

4、制作这款蛋糕，要将基本工作都做好，制作的时候流程要快。比如，黄油要提前软化好，不能等到蛋白都打发好了，才发现黄油还是硬的哈。

5、这款蛋糕推荐在温热的时候食用，或者室温下食用。吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏，但吃之前要先回到室温再吃，口感才好哦。