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浓郁经典巧克力蛋糕
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繁华葬悲情昆峰

今年的冬天，来的格外的晚

福州的温度，终于在12月到来的前一天有了些许寒意

在这样一个不热不冷，天空飘着零星小雨，舒适的午后

戒掉懒惰，烤一个蛋糕，让屋子充满着甜甜的味道

巧克力蛋糕，无论是戚风或是重油，都是我的喜爱

尤其是馥郁香浓的经典巧克力蛋糕

它的绵密，湿润，入口之后，浓郁的巧克力味儿在口中慢慢化开

一如爱情到来时，渐渐发生的化学反应

一杯清茶，一杯咖啡，一份浓郁的巧克力蛋糕

懒散躺在阳台的藤椅上，半闭着眼，感受生活带来的美好，享受当下的小幸福

时间:30分钟-1小时
食材
泡打粉 2g
鸡蛋 3个
白砂糖 125g
低筋面粉 50g
无盐黄油 125g
含量70%黑巧克力块 125g
防潮糖粉 适量
柠檬汁 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料备齐
  • 步骤 2/9
    将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
  • 步骤 3/9
    隔水加热至巧克力和黄油融化
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
  • 步骤 5/9
    用打蛋器低速打蛋白成粗泡
  • 步骤 6/9
    加入数滴柠檬汁
  • 步骤 7/9
    加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻
  • 步骤 8/9
    剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
  • 步骤 9/9
    再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
小贴士

1、糖霜的浓稠度可以用水或者柠檬汁来调整

2、用来描边的糖霜液一定可以拉出均匀的线条还不扩散。

发布于 2018-09-22
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