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古典巧克力蛋糕
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安琪诗雁批

儿子特别喜欢巧克力，给他做了这款用料十足的蛋糕！小家伙别提多高兴啦！吃了还要吃！

食材
低筋面粉 20g
黑巧克力 100g
动物性奶油 40g
黄油 50g
鸡蛋 3个
细砂糖 90g
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑巧克力加奶油隔水至融化，再加入黄油拌匀待用
  • 步骤 2/8
    三个蛋黄加糖粉打发至体力膨大，颜色发白
  • 步骤 3/8
    巧克力溶液加入可可粉拌匀
  • 步骤 4/8
    再加入蛋黄液，天冷巧克力有点凝固，我后来又隔水加热回软了一下
  • 步骤 5/8
    拌成浓稠的巧克力蛋黄糊
  • 步骤 6/8
    蛋白加细砂糖打发至硬性发泡
  • 步骤 7/8
    分次与巧克力蛋黄糊拌匀
  • 步骤 8/8
    装入6寸蛋糕模具，160度50分钟，冷却后切块食用，吃的时候再撒一点糖粉在表面装饰
小贴士

冬天巧克力容易变硬，随时隔水加热软化一下就好！

发布于 2022-04-25
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