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巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
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一款经典的奶油蛋糕，很适合开Party或生日会享用。小时候生日有蛋糕吃是非常开心的一件大事，因为只有生日的时候才会买蛋糕吃；后来社会与生活不断的改进，因此吃上一块蛋糕已成了一件很平常的事了。

算一算玩烘焙已快五年了，每次能吃上自己做的糕点心里总是乐滋滋的；特别是老公吃的满怀欣喜，边吃边给我评论。这款巧克力蛋糕是为婆婆定制的73岁生日蛋糕，用了少量的糖制作；这样并不影响蛋糕的口感，反而给家人吃的更健康。

时间:30分钟-1小时
食材
成品：8寸蛋糕 适量
鸡蛋 4粒
低筋粉 60G
可可粉 15G
细砂糖 60G
沙拉油 50G
牛奶 60G
淡奶油 500ML
巧克力 1板
糖粉 80G
巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
  • 步骤 2/9
    蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
  • 步骤 3/9
    继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋粉和可可粉。
  • 步骤 5/9
    用刮刀拌均匀后静置备用。
  • 步骤 6/9
    蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
  • 步骤 7/9
    将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
  • 步骤 8/9
    用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
  • 步骤 9/9
    再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
小贴士

1.烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。

2.可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。

发布于 2018-11-02
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