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巧克力蛋糕
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地厚terrify

做了两个蛋糕。一个是乳酪蛋糕，再个就是这个巧克力蛋糕。情人节的代名词就是玫瑰和巧克力，那咱就做个象征爱情甜蜜、生活幸福美满的巧克力蛋糕。说起来，这个蛋糕还是和老公一起完成的呢，老公设计裁剪了这个双心，本来还有三个人--两大人和一孩子幸福的手牵手、、、眼前立刻出现了这一美丽画面：一家三口在郊外的草地上嬉笑打闹，相互追逐着、、、呵呵，不过最后没来得及做上，孩子就等不急了。馋的在我身边转一圈又一圈，弄的我无法再做下去，只好简单了事。不过爱不变--这种实实在在的生活，让我感受到幸福的真谛！感谢老公

时间:30分钟-1小时
食材
无筋粉 125g
砂糖 70g
色拉油 50ml
牛奶 70ml
鸡蛋 5个
可可粉 适量
糖粉 适量
植脂奶油 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好材料。蛋白（无水无油容器）和蛋黄分开。
  • 步骤 2/17
    蛋黄内倒入牛奶和色拉油。
  • 步骤 3/17
    筛入可可粉20g和无筋粉。
  • 步骤 4/17
    用打蛋器搅拌顺滑（这个不用担心，是无筋粉不会起筋）。
  • 步骤 5/17
    蛋清低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
  • 步骤 6/17
    再以高速打发--打成硬性发泡。
  • 步骤 7/17
    分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。
  • 步骤 8/17
    橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，170度45分钟。
  • 步骤 9/17
    取出倒扣，凉凉取出蛋糕。
  • 步骤 10/17
    蛋糕切成三份备用。
  • 步骤 11/17
    准备裱花材料。
  • 步骤 12/17
    植脂奶油中加入10g左右的可可粉。
  • 步骤 13/17
    将混合的植脂奶油打发。
  • 步骤 14/17
    取一片蛋糕，均匀的抹上奶油，边上留出一点空隙。
  • 步骤 15/17
    再放一层蛋糕片，筛入可可粉（我用了两片蛋糕）。
  • 步骤 16/17
    然后放上剪好的心形剪纸，筛上糖粉。
  • 步骤 17/17
    做好了。虽然简单，但味道不简单，爱意也浓浓！
小贴士

1.蛋白一定要放在无水无油容器内。

2.低粉的话，千万不要用打蛋器搅拌--会起筋的。

发布于 2019-07-31
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