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草莓巧克力蛋糕
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淡墨文竹秋竹

10月7日是小朋友的国历生日，前阵子小朋友的农历生日某人不在身边，所以就只带她去拍了生日纪念照，今天我为小朋友忙活了一整天，就因为小朋友说要吃巧克力草莓蛋糕，巧克力昨晚就去商场买了一盒，可以做，可是这个时候叫我去哪里找草莓啊？幸亏妈妈家里有草莓干，上次小朋友农历生日就说要吃草莓巧克力蛋糕了，妈妈听到了就将家里剩下的草莓干留给小朋友了，蛋糕完成了，今天就数小寿星最开心了

时间:1-2小时
食材
蛋糕体：（8寸） 适量
低筋面粉 100g
鸡蛋 6个
黄油 70g
白砂糖 100g
德芙巧克力 70g（5颗）
泡打粉 3g
柠檬汁 4滴
蒙牛嗨纯牛奶 110ml
奶油部分： 适量
安佳淡奶油 500ml
雀巢咖啡 1包
装饰部分： 适量
德芙巧克力（盒装） 剩余部分
糖珠 适量
草莓干 适量
朗姆酒 20ml
凉开水 10ml
椰蓉 适量
奇异果 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 3/9
    将纯牛奶、70g白砂糖、黄油、5颗巧克力放入锅中
  • 步骤 4/9
    然后隔水加热使白砂糖、黄油、巧克力融化
  • 步骤 5/9
    融化好后稍微放凉
  • 步骤 6/9
    蛋白加入几滴柠檬汁
  • 步骤 7/9
    然后用打蛋器打发蛋白，将30g白砂糖分两次倒入打蛋盆中
  • 步骤 8/9
    这个时候可以将打散的蛋黄液倒入巧克力奶中
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀
小贴士

蛋白打发一定要硬性发泡，这样蛋糕烤好后不会缩。

发布于 2018-12-06
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