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草莓巧克力蛋糕
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思纬ultimate

朋友喜欢吃巧克力，这个不单加可可粉，还加黑巧克力的味道更香，口感更好，有点苦味，加甜甜奶油中和着，味道很不错哦。”

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
可可粉 16g
巧克力 28g
细砂糖 120g
玉米油 53ml
水 53g
糖粉 20g
淡奶油 600g
巧克力 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料。
  • 步骤 2/18
    53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀，再加入16克可可粉拌匀，加入巧克力搅拌至融化。
  • 步骤 3/18
    筛入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    加入蛋黄拌匀。
  • 步骤 5/18
    搅拌至细腻面糊。
  • 步骤 6/18
    蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发。
  • 步骤 7/18
    挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀。
  • 步骤 8/18
    把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀。
  • 步骤 9/18
    自上而下拌匀。
  • 步骤 10/18
    倒入8寸模具，阵出大气泡。
  • 步骤 11/18
    放入预热烤箱150度70-80分钟。
  • 步骤 12/18
    烤好蛋糕放凉分三层。
  • 步骤 13/18
    把水果洗干净沥干水份。
  • 步骤 14/18
    芒果切小块，草莓对半切。
  • 步骤 15/18
    抹上打发的奶油。
  • 步骤 16/18
    铺上水果，抹上奶油，盖上蛋糕。
  • 步骤 17/18
    奶油加入融化巧克力拌匀，抹在蛋糕上。
  • 步骤 18/18
    铺上水果。
小贴士

天气热建议在空调房操作，不然很快融化，喜欢甜可以加多点糖。

发布于 2019-12-03
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