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黑芝麻黑米奥利奥煤球戚风
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李白甫的血手

人人大爱，火遍朋友圈的蜂窝煤戚风蛋糕

继大热的奶酪包后，这个黑煤球又火遍了朋友圈，早就跃跃欲试要整一个，每每看到它黑乎乎的样子，脑补嚼煤的画面而吓得停手

但是这可不是一般的黑煤球，一口下去你就被它深深吸引而欲拔不能了，满嘴瞬间被黑芝麻，黑米以及奥利奥的香气所充满，加上戚风蛋糕润润的口感，oh,买噶幸福的味道

参考亲爱的甜豌豆哎的方子，根据自己需要作了改动，因为它太健康太爱了，会常做，所以记录下来方便自己做

此方为一个六寸圆模的量。

食材
黑米粉 30g
黑芝麻粉 35g
奥利奥饼干粉 15g
蛋黄 3个
白砂糖 20g
蛋清 3个
牛奶 40g
玉米油 25g
香草精 几滴
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备到位。黑米，黑芝麻，奥利奥(去除夹心的奶油)料理机磨粉，越细越好。
  • 步骤 2/9
    蛋清蛋黄分开，各自打入干净无油无水碗中。10g白砂糖，40g牛奶，25g玉米油，几滴香草精倒进蛋黄里，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    黑米粉过筛，筛入蛋黄液，拌匀。
  • 步骤 4/9
    黑芝麻粉，奥利奥粉筛入蛋黄液，拌匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清中加入几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次加入，电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 步骤 6/9
    烤箱预热160度。取三分之一蛋白入蛋黄液铲拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将6全部倒入蛋白碗中，一点到七点方向，不消泡手法铲拌均匀。
  • 步骤 8/9
    拌匀的蛋糕糊倒入备好的六寸圆模。160度，上下火35分钟左右，具体温度和时间视自家烤箱脾气调节。
  • 步骤 9/9
    烤好立即出炉，摔模，倒扣，晾凉后脱模。用粗吸管插孔即可。
发布于 2018-07-25
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