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周末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花卷
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不负红艳

在周末的清晨睡到自然醒，是最最满足的了，因为是周末，所以不着急起床，醒了还可以继续赖一会儿床，再不急不慢做一顿丰富早午餐抚慰身心。

试想这样的清早，有一碗热乎乎的黑芝麻紫米糊，一笼飘着香气和蒸汽的葱香花卷就，简单又充满古早味，成就了最接地气的温暖人心食物，令人欢喜。

有了KitchenAid Mini厨师机和强力破壁料理机，做一份这样的周末早餐就简单得很了，美味营养足，开启完美周末。

时间:1-2小时
食材
黑芝麻糊：熟黑芝麻 100g
紫米 50g
白糯米 50g
水 1300g
白砂糖 100g
葱香花卷：低筋粉 250g
泡打粉 3g
猪油 6g
细砂糖 15g
酵母 2g
冷水 130g
植物油 10g
盐 1/4茶匙
葱花 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑芝麻糊：紫米和糯米用冷水浸泡一夜，沥干待用
  • 步骤 2/9
    将紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水，加入 KitchenAid 强力破壁料理机中，开启9档，5分钟搅打成米糊，即可享用
  • 步骤 3/9
    葱香花卷：将细砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水搅拌均匀；将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用 KitchenAid Mini 厨师机以1档速度搅打均匀，食材成雪花状时，加入剩下的水搅拌成较软的面团
  • 步骤 4/9
    KitchenAid Mini 厨师机安装压面配件，将面团稍压扁，压面配件调1档，厨师机开启1档，将面团放入压成长方形面皮，重复压制至面皮表面光滑
  • 步骤 5/9
    用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片，表面涂油，均匀撒上盐和葱花
  • 步骤 6/9
    将面胚卷起来，切成每个1指宽的面卷
  • 步骤 7/9
    每个卷中间用筷子压一下
  • 步骤 8/9
    沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下
  • 步骤 9/9
    从手指向下卷起来
小贴士

浓郁的黑芝麻紫米糊

香甜的葱香花卷

味道丝毫不比外面点心小铺做得差呢

快来尝尝吧！

发布于 2019-01-19
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