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起酥蜜豆方形面包

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JOE

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烘焙届的小新手儿～～～

食材

高筋面粉 200克

低筋面粉 100克

牛奶 150克

酵母 4克

盐 3克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

准备……
步骤 2/15

面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
步骤 3/15

开启自动和面，15分钟。
步骤 4/15

再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
步骤 5/15

最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
步骤 6/15

将发酵好的面团排气，平均分成2份，每份285克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤 7/15

取一份松弛好的面团，下面垫上油纸，擀成正方形的面片。（垫油纸方便移动）
步骤 8/15

在上面，均匀的撒上蜜红豆。
步骤 9/15

将另一份松弛好的面团，也擀成正方形的面片，盖在蜜红豆的上面。
步骤 10/15

撒上扑粉后，将3张印度飞饼，重叠，用擀面杖擀成大正方形。
步骤 11/15

用拉网刀，割出花纹。
步骤 12/15

拉开，铺在面片的上面。
步骤 13/15

移到烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
步骤 14/15

二次发酵后，刷上蛋液。
步骤 15/15

放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度20分钟（上色加盖锡纸）。

发布于 2018-08-07