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椰蓉蜜豆手撕面包
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冒卮邓既晨
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时间:1-2小时
食材
高粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
细砂糖 10g
盐 2g
鸡蛋 15g
黄油 10g
椰蓉馅 适量
椰蓉 20g
配料：蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法揉面至不易破的薄膜。
  • 步骤 2/9
    揉圆发酵。
  • 步骤 3/9
    室温1小时发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
  • 步骤 4/9
    取出排气后松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    擀成长方形薄片。
  • 步骤 6/9
    铺完椰蓉馅才想起没拍照馅，自行脑补一下吧，就是椰蓉馅所有材料混合均匀即可，黄油需要融化。
  • 步骤 7/9
    铺上椰蓉馅。
  • 步骤 8/9
    用刮刀平均分成四条。
  • 步骤 9/9
    依次叠摞起来。
小贴士

小贴士：

1.模具是学厨的椭圆芝士模具，此配方可以做两个

2.预留10g牛奶，根据面粉含水量自行添加

3.我是放了一个鸡蛋，所以牛奶一定要留点，根据含水量在添加

4.烤箱温度根据自家烤箱调节

发布于 2018-10-24
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