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葡萄干蛋糕卷
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思量duplicate

1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml

食材
蛋黄 4个
低筋面粉 1/2杯
糖 1/4杯
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
蛋白 4个
葡萄干 适量，馅料
醋 几滴
葡萄果酱 适量，馅料
蓝莓果酱 适量，馅料
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
  • 步骤 2/11
    蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
  • 步骤 3/11
    筛入面粉拌至无颗粒
  • 步骤 4/11
    蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
  • 步骤 5/11
    放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
  • 步骤 6/11
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里
  • 步骤 7/11
    翻拌拌匀
  • 步骤 8/11
    倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干
  • 步骤 9/11
    放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉
  • 步骤 10/11
    把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
  • 步骤 11/11
    把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用
发布于 2018-10-28
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