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蔓越莓华夫饼
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撒娇hit

（发酵版 ）

其实我觉得这个嘛……就是火烤面饼，这名字俗了，就没华夫饼好听啊。我估计如果让我家某人起名字的话，铁定要说是：洋烤石头馍

。

做好了的华夫饼挺漂亮的，所以各个角度拍了好多张。还好那天光线还算过得去，要是像这几天这般阴沉，还不知道被我拍成啥样呢！

看看我的：华夫饼楼房！

在说做法之前，我要提醒一下，我比较喜欢水分大的面团，其实速度快，加上硅胶垫是防粘的，很好滚圆，如果不习惯的同学可以适当添加10-20g面粉，或者减少10g牛奶。具体情况请自行斟酌！！！

来看看细节，口感绵软！

工具：毛刷1把，竹签1根

食材
中筋粉 210g
蔓越莓干 30g
奶粉 20g
白砂糖 30g
盐 1g
鸡蛋 1个（去壳约50g）
牛奶 70g
酵母 4g
黄油 40g
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料入盆，搅拌，揉至扩展后，加入蔓越莓干混合均匀
  • 步骤 2/7
    取出面团，滚圆，放入容器中，加盖保鲜膜，发酵至2倍大
  • 步骤 3/7
    取出后排气，平均分割成9份，滚圆后加盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 4/7
    华夫饼模具刷上一层油
  • 步骤 5/7
    开小火
  • 步骤 6/7
    将面团放到模具中央，盖上模具
  • 步骤 7/7
    每个华夫饼每一面大约烤45秒，共3分钟左右，至饼面金黄即可
小贴士

1、面团本身水分和油份都有点大，因此有点粘手，在整形的时候可以拍点手粉

2、牛奶的用量可根据面团吃水量做调整

3、因为面团湿润，水汽蒸烤后，其中一面会有一点点粘到模具上

发布于 2018-10-20
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