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蔓越莓华夫饼
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撒娇hit

(发酵版 )

其实我觉得这个嘛……就是火烤面饼,这名字俗了,就没华夫饼好听啊。我估计如果让我家某人起名字的话,铁定要说是:洋烤石头馍

做好了的华夫饼挺漂亮的,所以各个角度拍了好多张。还好那天光线还算过得去,要是像这几天这般阴沉,还不知道被我拍成啥样呢!

看看我的:华夫饼楼房!

在说做法之前,我要提醒一下,我比较喜欢水分大的面团,其实速度快,加上硅胶垫是防粘的,很好滚圆,如果不习惯的同学可以适当添加10-20g面粉,或者减少10g牛奶。具体情况请自行斟酌!!!

来看看细节,口感绵软!

工具:毛刷1把,竹签1根

食材
中筋粉 210g
蔓越莓干 30g
奶粉 20g
白砂糖 30g
1g
鸡蛋 1个(去壳约50g)
牛奶 70g
酵母 4g
黄油 40g
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料入盆,搅拌,揉至扩展后,加入蔓越莓干混合均匀
  • 步骤 2/7
    取出面团,滚圆,放入容器中,加盖保鲜膜,发酵至2倍大
  • 步骤 3/7
    取出后排气,平均分割成9份,滚圆后加盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 4/7
    华夫饼模具刷上一层油
  • 步骤 5/7
    开小火
  • 步骤 6/7
    将面团放到模具中央,盖上模具
  • 步骤 7/7
    每个华夫饼每一面大约烤45秒,共3分钟左右,至饼面金黄即可
小贴士

1、面团本身水分和油份都有点大,因此有点粘手,在整形的时候可以拍点手粉

2、牛奶的用量可根据面团吃水量做调整

3、因为面团湿润,水汽蒸烤后,其中一面会有一点点粘到模具上

发布于 2018-10-20
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